A.20％
B.25％
C.30％
D.40％
第1题
A.20%以下
B.20～25%之间
C.26～40%之间
D.40%以上
第2题
第3题
A.0.05
B. 0.1
C.0.13
D.0.18
第4题
A.21%～28%
B.20%～22%
C.19%～22%
D.28%～30%
第5题
第6题
A.10~20%
B.30~40%
C.20~30%
D.50~60%
第7题
面粉按含()多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A.淀粉
B.面筋质
C.蛋白质
D.脂肪
第8题
一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()
第9题
低筋面粉的面筋质含量在()以下。
A.10%
B.26%
C.40%
D.50%
第10题
A.湿度
B.含水量
C.粉质
D.面筋质
E.温度
第11题
A.高
B.低
C.一样
D.偏低
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