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[多选题]

影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。

A.湿度

B.含水量

C.粉质

D.面筋质

E.温度

答案

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发布时间：2020-09-17

更多“影响面粉吸水量的因素很多，主要有（)。A.湿度B.含水量C.粉质D.面筋质E.温度”相关的问题

第1题

面粉中的淀粉吸水量在30°C时60%。（)

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第2题

影响过热汽温变化的因素主要有（），风量变化，（），（），给水温度，减温水量等。

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第3题

面粉粉质越硬，吸水量越少。（)

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第4题

面粉中蛋白质含量每增加1%时，则面粉的吸水量约可提高（)。

A.1%

B.1.5%

C.2%

D.2.5%

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第5题

影响水泥水化凝结的因素主要有（)。

A.加水量

B.混合材料

C.适宜的温湿度环境

D.外加剂

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第6题

影响过热汽温变化的因素主要有锅炉负荷、燃烧工况、风量变化、给水温度、减温水量等。（）

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第7题

由于油脂具有（），故加入油脂后影响了面粉的吸水量，并且吸水量随着油量增加而不断下降。

A.亲水性

B.疏水性

C.乳化性

D.硫化性

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第8题

面粉与水结合形成面筋与面粉的吸水特性有关。面粉的吸水量与（)有关。

A.蛋白质质量

B.破损淀粉含量

C.蛋白质含量

D.淀粉含量

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第9题

影响合金充型能力的因素很多，其中主要有（）、（）和（）三个方面。

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第10题

影响计算机网络安全的因素很多，主要有_________,_________网络软件的漏洞和“后门”．

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