在烟叶成熟和烘烤过程中淀粉水解为（），可促使烟叶香气浓郁，吃味醇和。

烟叶在开始成熟时，淀粉合成酶的活性强，淀粉积累速度快，随着成熟度增加，积累速度减慢，至()时淀粉积累量达最高值，以后则以分解为主，当淀粉降解一定程度既达工艺成熟期。

A.旺盛生长期

B.生理成熟期

C.工艺成熟期

D.完熟期

A.烤熟

B.烤黄

C.烤香

D.烤干

A.下二棚

B.多雨地区或多雨季节成熟的烟叶

C.后发烟

D.嫩黄烟

A.烤干

B.烤黄

C.香气质好

D.香气量足

烤后烟叶颜色不鲜亮烘烤方面主要是由于定色阶段()。

A.大排湿时，加大烧火

B.大排湿时，开大天窗地洞

C.湿球温度的掌握和排湿进度的控制不协调

D.湿球温度在38℃左右

在烟叶大田生产过程中，如果磷素营养过量，可造成烟株缺()。

A.氮

B.钾

C.钙、镁

D.铜、铁、锌、锰

A.采收烟叶成熟度过高者烘烤变黄过度

B.烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰

C.变黄阶段低温时同过长

D.定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温

A.饼干的大小

B.饼干的糖分

C.烘烤时间

D.烘烤温度

A.总植物碱

B.还原糖

C.淀粉

D.氮碱比

A.定色期期湿球温度过低或不稳定;

B.干筋期湿球温度过低;

C.定色前温度过高,排湿不畅;

D.筋期干球温度和湿球温度过高;