在面点制作中，常用的食品添加剂有（）、（）、（）、（）（）、（）以及（）。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

A.滥用食品添加剂

B.加入非食用物质

C.加入药物(包括滋补类中药)

D.加入按照传统既是食品又是中药材料的物质

面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()

A.切肉片机

B.刨冰机

C.鱼鳞清理机

D.和面机

A.面粉

B.生粉

C.粳粉

D.镶粉