A.打仗生、熟食品的人员分开
B.加工所用的工具分开
C.存放冷库、冰箱分开
D.原料分开
第1题
A.切过生食品的刀不能直接再切熟食品
B.盛放过生食品的容器不能直接再盛放熟食品,避免生熟食品直接或间接接触
C.冰箱保存食物时,也要注意生熟分开,熟食品要加盖储存
D.以上都正确
第2题
以下做法中,()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
A.生原料与熟食品要分开放置
B.不吃死了的蟹和鳝鱼
C.生熟用途的器具要分开
D.新鲜原料要及时加工,及时清洗
第3题
A.不同原料分开
B.不同半成品分开
C.不同成品分开
D.生与熟分开
第4题
A.卫生操作不当
B.生、熟产品未分开
C.原料和成品未隔离
D.食品添加剂
第5题
A.热的食品要冷却后再放入冰箱
B.定期清洁冰箱内部
C.食品要用保鲜袋密封
D.生、熟食品要分开放置
第6题
第7题
第8题
A.冰箱内熟食品和半成品混放
B.切配好的蔬菜放在畜类食盒
C.鸡蛋放在蛋类专用容器
D.用冷藏保鲜盒装熟食品
第9题
第10题
A.异味品分开
B.小吃与面点分开
C.生熟分开
D.药物与食品分开
第11题
A.分开使用
B.交叉使用
C.随意使用
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