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第1题
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
A.氢氰酸
B.龙葵素
C.胰蛋白酶抑制素
D.秋水仙碱
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第2题
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
第3题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽
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第4题
下列食物烹调不当时，容易引起食物中毒的是（）。
A.四季豆
B.发芽土豆
C.嫩黄瓜
D.河豚鱼
E.豆浆
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第5题
“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
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第6题
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（)。A.龙葵素B.胰蛋白酶抑制素C.皂素D.秋水仙碱
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是()。
A.龙葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙碱
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第7题
下面不属于有毒动植物食物中毒的是（)。
A.四季豆食物中毒
B.毒蕈食物中毒
C.农药食物中毒
D.河豚食物中毒
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第8题
不属于引起食物中毒原因的是()。
A.有毒化学物质被加入食品之中
B.食品被污染
C.动植物组织本身含有有毒物质
D.食用致敏食物
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第9题
容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化学性食物中毒，如重金属、（）及农药中毒等；在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽的（）；霉变的甘蔗；未加热煮透的（）等。
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第10题
容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化学性食物中毒，如重金属、（）及农药中毒等；在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽的（）；霉变的甘蔗；未加热煮透的（）等。
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第11题
四季豆加工不当可能引起食物中毒，学校、托幼机构、计提供餐单位禁止采购和加工食用四季豆。（)
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