第1题
A.烹工艺学
B.动物学
C.植物性
D.民族性
第2题
A.食品生物化学
B.食品工艺
C.卫生学
D.营养学
第3题
第4题
第5题
第6题
A.生物酶
B.营养
C.细菌
D.霉菌
第7题
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.点菜原料
第8题
第9题
第10题
第11题
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