杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

A.815.5℃

B.352.20℃

C.516.30℃

A.彻底破坏酶活性

B.固定茶叶外形

C.散发青草气

D.蒸发部份水分，便于揉捻成条

A.固定茶叶外形

B.彻底破坏酶活性

C.散发青草气

D.蒸发部份水分，便于揉捻成条

高温对动物的有害影响是()

A.破坏酶的活性，使蛋白质变性

B.破坏酶的活性，使蛋白质不变性

C.增加酶的活性，使蛋白质变性

D.增加酶的活性，使蛋白质不变性

A.急性应激反应就是很快调动能量应对挑战

B.急性应激反应对于人体几乎没有作用

C.急性应激反应是心理应激反应的一种

D.急性应激反应能在短时间内放松

A.2

B.3

C.5

D.10

A.0.05A

B.0.5A

C.1A

D.2A

杀青的第一条原则是（）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，先低后高

C.抛闷结合，多抛少闷

D.抛闷结合，少抛多闷