黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂，只剩叶脉。是茶叶加工过程中（)过度所致。

A.高温杀青，保持恒温

B.抛闷结合，多抛少闷

C.嫩叶老杀，老叶嫩杀

D.高温杀青，先高后低

A.快

B.慢

C.一样

D.无法比较

A.陈茶

B.干燥过程中火功太高

C.条索紧结，泡茶用水不开

D.发酵较重

A.通常作叶中脉部分的横切面，主要观察叶的表皮、叶肉及叶的中脉三部分特征

B.横切面表皮外壁常被角质层、尚可见腺毛、非腺毛和气孔等

C.表皮细胞一般多为略等径性的多边形细胞

D.气孔的数目在植物不同种间有较大的区别，同种植物的上下表皮的气孔数目亦不相同，通常下表皮较多

E.叶肉通常分为栅栏组织和海绵组织

A.老嫩不匀

B.老嫩欠匀

C.花杂

D.暗杂

A.嫩度匀度色泽

B.嫩度整碎厚薄

C.老嫩大小厚摊色泽等一致程度

D.红变程度

茶树鲜叶是指（)。

A.芽

B.嫩叶

C.嫩梗

D.前面都是