味值强度与呈味物质在体系中的浓度成正比，与它的极限阈值成反比。（)

甜味在28℃时最低呈味浓度是()。

A.0.1%

B.0.2%

C.0.3%

D.0.4%

单一味是由一种呈味物质构成的。()

形成味的疲劳现象的主要原因是()。

A.因为性别原因

B.因为辣味的刺激

C.因为多种呈味物质同时作用于味觉

D.因为年龄：状况

A.与透光度(T)成反比

B.与透光度(T)成正比

C.与透光度的绝对误差(△T)成正比

D.与透光度的绝对误差(△T)成反比

A.风味物质;

B.矿物质;

C.蛋白质;

D.调味品

吸味浓度是指吸烟时感受到的烟气的浓淡程度，它与()。

A.烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度有关

B.烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度无关

C.烟叶内各组分物质之间协调程度无关

D.烟叶内各组分物质之间平衡程度无关

A.烟叶内各组分物质之间协调程度有关

B.烟叶内各组分物质之间平衡程度有关

C.烟叶内各组分物质的绝对含量有关

D.烟叶内各组分物质的绝对含量无关

味精在()鲜味呈味程度最高。

A.温水中

B.强酸溶液中

C.碱性溶液中

D.弱酸溶液中