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第2题
大豆中的蛋白质约为40%左右，脂肪约为18%左右。（)
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第3题
黄豆中的蛋白质属于（）。
A.完全性蛋白质
B.半完全性蛋白质
C.劣质蛋白质
D.不完全性蛋白质
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第4题
豌豆中的蛋白质属于（）。
A.不完全性蛋白质
B.半完全性蛋白质
C.完全性蛋白质
D.优质蛋白质
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第6题
动物性食物中含蛋白质较丰富的有（）、（）、（）、（），它们的营养价值较高，属于蛋白质，大豆所含氨基酸很丰富，也属于此类蛋白质。
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第8题
玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质此题为判断题(对，错)。
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第9题
以下大豆蛋白质的描述哪项是错误的()。
A.属于优质蛋白质
B.吸收利用率高
C.含胆固醇
D.合理的氨基酸比例
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第10题
以下说法中不正确的是()。
A.大豆富含磷脂
B.大豆富含不饱和脂肪酸
C.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
D.大豆富含蛋白质
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