玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质此题为判断题(对，错)。

A.玉米胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.大豆蛋白

D.乳白蛋白

A.牛奶

B.黄豆

C.米饭

D.鱼翅

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

A.不完全性蛋白质如鱼翅，肉皮。

B.非完全性蛋白质如面粉。

C.完全性蛋白质如牛奶，鸡蛋，鱼类等。

D.半完全性蛋白质如小麦，大麦蛋白。

A.大豆蛋白

B.肉蛋白

C.乳酪蛋白

D.玉米蛋白

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用

B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好

D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.胶原蛋白

A.豆球蛋白

B.胶质蛋白

C.酪蛋白

D.麦胶蛋白

E.玉米胶蛋白