A.蜜汁
B.蒸
C.拔丝
D.松炸
第1题
第2题
A、冷油锅
B、温油锅
C、热油锅
D、沸油锅
第3题
第4题
A.收汁
B.烹汁
C.调味
D.定色
第5题
A.烘烤
B.铁扒
C.煎炸
D.嫩煎
第6题
A.香酥绵糯
B.软烂鲜香
C.酥脆微辣
D.酸甜脆嫩
第7题
浙江菜选料精细,讲求造型。()
第8题
第9题
A.水面筋
B.素肠
C.烤麸
D.油面筋
第10题
A.不漏馅
B.馅心居中
C.色泽金黄
D.以上都是
第11题
风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的酥脆风味。 ()
订单号:
遇到问题请联系在线客服