更多“防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。（）”相关的问题
第1题
食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
点击查看答案
第2题
防止食品腐败变质的措施包括()。
防止食品腐败变质的措施包括（)。
A.提高渗透压
B.低温保藏
C.辐照保藏
D.加热杀菌保藏
第3题
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。（）
点击查看答案
第4题
引起肉品腐败变质的原因包括（)。
A.自溶
B.微生物的污染
C.酸败(或称蛤败)
D.淀粉老化
点击查看答案
第5题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（)。
点击查看答案
第6题
微生物引起食品变质的基本条件中食品基质的性质包括食品的营养成分与微生物的分解作用、食品的氢离子浓度、水分、______。
点击查看答案
第7题
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品
点击查看答案
第8题
对微生物所致的腐败变质，只能在发生之前预防。此外，防腐剂要与冷藏、辐射等保藏手段结合使用，才能收到更好的效果。（)
点击查看答案
第9题
含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 （)
点击查看答案
第10题
制作好的糟味在低温储藏，防止腐败变质。（)
点击查看答案
第11题
哪种不是鉴定食品腐败变质的物理指标（）。
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
