刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。A.60%B.75%C.80%D.85%

茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

A.单叶

B.对开叶

C.单对开叶

D.芽叶新梢

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

A.茶叶初制

B.茶叶精制

C.茶叶深加工

D.茶叶拼配

鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

A.黑茶

B.青茶

C.白茶

D.绿茶

A.嫩叶包芽或一芽一叶初展

B.小开面二叶采

C.一芽二三叶

D.嫩叶包芽或一芽二叶初展

A.鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——红条茶

B.鲜叶——揉捻——萎凋——发酵——干燥——红条茶

C.鲜叶——萎凋——发酵——揉捻——干燥——红条茶

D.鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——红条茶

A.1斤

B.2斤

C.3斤

D.4斤

A.半发酵

B.不发酵

C.微发酵

D.全发酵