为了防止点心、面包内部水分的蒸发，保持制品的柔软性我们常在入炉前给制品（）。

A.糖分

B.盐分

C.蛋白质

D.水分

A.水分不足或过多

B.烘烤的温度过高

C.油脂选用不当

D.反复揉搓擀制面团

发而收缩干裂，还能使内部的油脂和烧碱分离，结果油脂变为酸酯，烧碱因吸收空气中的二氧化碳而变为纯碱，这样肥皂的去污能力降低。下哪项，从上述题于中推出最为恰当？

A．将收缩干裂的肥皂加入30%的水可使其恢复原有的去污能力。

B．纯碱没有去污能力。

C．肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力。

D．肥皂中的水分将油脂与烧碱结合在一起。

A.水分

B.油脂

C.糖分

D.盐

A.180℃

B.220℃

C.300℃

D.100℃

A.隔离

B.排水

C.过滤

D.防止水分蒸发

A.水分蒸发

B.重油燃烧

C.调色操作

D.碱液吸收空气中CO2

保持充足的睡眠、保持身心的健康可以延缓皮肤的()。

A.衰老

B.健康

C.问题

D.水分蒸发