，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。A.象形式装盘B.整齐式装盘C.图案式装盘D.随意

A.形状统一、排列整齐

B.形状各异

C.形状各异、但排列整齐

D.大小不一、但形状匀称、有规律

整齐式装盘，要求点心成品()。

A.形状统一、排列整齐

B.形状各异

C.大小不一、但形状匀称、有规律

D.形状各异、但排列整齐

A.象形式装盘

B.整齐式装盘

C.随意式装盘

D.图案式装盘

A.对称和均衡

B.比例与匀称

C.节奏与韵律

D.优美与崇高

E.整齐一律与多样统一

A.叠装出样3件，单店统一

B.整齐平整，高度统一

C.隐藏吊牌

D.尺码从上到下，从小到大排列

和面() 直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。

A.软硬

B.形状

C.质量的好坏

D.手法

A.水分不足或过多

B.烘烤的温度过高

C.油脂选用不当

D.反复揉搓擀制面团

A.具备正常的七对奶头，且排列整齐、匀称

B.品种特征明显,毛色有光泽，无卷毛、散毛，四肢健壮，后臀丰满，体躯长而平直

C.无阴户畸形、阴户小生理缺陷，无明显的弓背、塌背

D.以上都是

A.外形饱满

B.外形美观

C.外形整齐

D.外形一致