整齐式装盘，要求点心成品（）

，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。

A.象形式装盘

B.整齐式装盘

C.图案式装盘

D.随意式装盘

整齐式装盘，要求点心成品()。

A.形状统一、排列整齐

B.形状各异

C.大小不一、但形状匀称、有规律

D.形状各异、但排列整齐

A.图案式

B.随意式

C.象形式

D.整齐式

图案式装盘是将成品是()放置的。

A.按装饰绘画开形

B.随意

C.按动物状

D.采用统一形状

和面() 直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。

A.软硬

B.形状

C.质量的好坏

D.手法

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

A.随意式装盘法

B.点缀装饰法

C.整齐式装盘法

D.点缀装饰法和随意式装盘法

小麻花一般用()方法装盘。

A.随意式

B.整齐式

C.点缀式

D.象形式

A.水分不足或过多

B.烘烤的温度过高

C.油脂选用不当

D.反复揉搓擀制面团

A.排列式

B.倒扣式

C.堆砌式

D.各客式

图案式装盘是将各类成品()。

A.进行组合

B.进行拆分

C.进行处理

D.进行码放