第1题
A.挤出茶汁,有利于冲泡
B.紧缩外形,使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒,有利贮运
C.使酶促作用加速,有利于发酵
D.有利于提升香气
第2题
A.杀青机械
B.炒干机械
C.筛分机械
D.切茶机械
第3题
A.轻揉
B.重揉
C.先轻后重
D.先重后轻
第4题
第5题
A.萎凋
B.发酵
C.揉捻
D.干燥
第6题
在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉()。
A.1~2分钟
B.5~10分钟
C.10~15分钟
D.15~20分钟
第7题
云南省生产的红茶统称为()。
A.红毛茶
B.滇红
C.工夫红茶
D.红碎茶
第8题
A.红毛茶、精制红茶、红碎茶
B.工夫红茶、红碎茶、小种红茶
C.红毛茶、工夫红茶、小种红茶
D.红毛茶、自然红碎茶、小种红茶
第9题
A.鲜叶一揉捻一萎凋一发酵一枯燥
B.鲜叶一萎凋一发酵一揉捻一枯燥
C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥
D.鲜叶一发酵一揉捻一萎凋一枯燥
第10题
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