纺织原料的初步加工方法主要有()、化学法和()等。

第1题

自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（)的初步加工方法。A.鲜料B.常规料C.死亡料D.活

自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按()的初步加工方法。

A.鲜料

B.常规料

C.死亡料

D.活料

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第2题

含水率测定的方法繁多，如()。

A.烘箱法

B.电导法

C.化学法

D.蒸馏法

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第3题

原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。A.切配B.初步C.刀法D.精

原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

A.切配

B.初步

C.刀法

D.精细

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第4题

鲜活原料的开膛方法一定要符合()。

A.原料的特点

B.菜品的要求

C.加工的习惯

D.个人的喜好

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第5题

汆是将原料入()中加热，短时间使原料成熟的加工方法。

A.温油

B.落开的水

C.沸水

D.热汤

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第6题

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（)的方法，水产品将用作什么用途。A.合理用料B

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。

A.合理用料

B.定型加工

C.精细加工

D.初步加

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第7题

贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。此题为判断题(对，错)。

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第8题

用正确的方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在()进行。

A.炉灶作业区

B.配菜间

C.冷菜间

D.粗加工间

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第9题

熏是利用（)使原料成熟的一种加工方法。A.烟B.水蒸气C.热空气D.水蒸气和热空气混合

熏是利用()使原料成熟的一种加工方法。

A.烟

B.水蒸气

C.热空气

D.水蒸气和热空气混合

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第10题

泡泡纱的加工方法主要有化学处理法、织造法和机械法三种。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

由于鱼类品种很多，加工方法主要有()、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。

A.摔死

B.放血

C.刮鳞、去鳃

D.刮鳞

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纺织原料的初步加工方法主要有（)、化学法和（)等。