突遇小高峰，值班经理可以做什么（）

A.值班经理看到小美在新品上市第一天就努力向每位顾客推荐新品，有时还会跟上了年纪的爷爷奶奶做详细推荐，值班经理在午高峰结束后召集所有的伙伴当面认同表扬小美

B.训练员看到出餐口的小吴出餐时没有通过产品四要素做判断就直接把产品提供给顾客，后来发现了产品不热，训练员没有说话，此时值班经理应上前辅导及给予一定的建设性反馈

C.值班经理看到小兵的头发和指甲很长，把他拉到一边开始辅导，趁此机会把以前上班经常迟到的事一起辅导

D.丽丽上班心不在焉，值班经理看到后，把她拉到一边，关心并了解实际的情况后给予一定的建设性反馈

A．驻足在餐厅某一个点观察楼面，看看是否有危险区域的发生B．关注出品四要素（外观、分量、温度、口感），关于产品温度，最直接的可以用手触摸产品外部，碰到不符合温度的产品即不得出餐C．值班经理需进内场跟进生产库存，尤其是打包完一轮外卖或团餐后，更应该第一时间D．盘点收银机的钱

A.控制人力

B.控制水电

C.协调设备

D.设定目标

A.值班经理看到顾客，热情上前接待顾客并带位，安排顾客就座，体现了值班经理示范者的角色

B.值班经理看到新品上市第一天，收银员没有持续做新品的建议性销售，值班经理上前指出来并纠正收银员的错误，教其正确建议性销售技巧，体现了值班经理领导者的角色

C.值班经理开早做值前发现有2包酸菜明天到期，但本餐厅用不完，值班经理立刻联系附近餐厅帮忙消化酸菜，体现了值班经理问题解决者的角色

D.值班经理午高峰前给新手练习粿条岗位，待午高峰来临时立即协调人手，将粿条位最熟练的伙伴安排出餐，新手协调出来收桌传菜，体现了值班经理领导者的角色

A.通过使用值班前检查表发现门店物料、人员、设备方面的问题

B.新品上市当天，值班经理把收银服务最好最快的伙伴高峰时负责收银岗位

C.通过开晨会的形式与伙伴宣导值班和训练目标，与此同时安排好伙伴的主次工作

D.值班经理至少每半小时关注营业额，适时采取相应的行动

A.暂停直通车推广

B.加强客服力量

C.安排论坛推广

D.安排物流发货