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第1题
生产清香型白酒和酱香型白酒在制曲上有哪种不同？
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第2题
酱香型白酒在工艺操作方面与浓香型白酒、清香型白酒的最大区别在于：酿酒用高温曲，糙沙、堆积、回沙、多轮次发酵，用曲量大，周期长。()
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第3题
酱香型白酒生产用曲量高于其他任何香型，其粮：曲比例在（）左右
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第4题
酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1∶1左右。（）
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第5题
白酒大曲的原料,南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒，多以大麦和豌豆为原料。（)
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第7题
中国白酒按照成香成份可以分成（)和兼香型等香型。
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第10题
白酒主要香型及特点是什么（）
A.浓香型特点
B.酱香型特点
C.清香型特点
D.米香型特点
E.其它香型
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