烹饪原料在经过刀功处理，配菜之后，在正式烹制前还有一个（)的环节。

A.岀菜质量

B.餐厅卫生

C.厨房的卫生

D.加工间卫生

下列选项中有错误的是()。

A.热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提

B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用

C.热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体

D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提

软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、()或()等方法调味才成成品。

A.炉灶作业区

B.配菜间

C.冷菜间

D.粗加工间

在烹饪中，高温油炸原料时最容易发生热聚合反应。()

邢某(20岁)和刘某(15岁)经过预谋，在某日下午伺机行窃。当见到被害人李某在摊位上买鸡时，刘某示意邢某掩护，邢某即站在李某跟前假装买鸡，刘某从李某的裤兜里窃取了一个钱包(内有人民币850多元、信用卡两张以及身份证等)，然后迅速离去。当李某发现被窃而要追赶时，被面前的邢某故意挡住视线和出路，李某就将站在面前的邢某抓住。邢某为了逃脱，掏出尖刀朝李某连刺数刀，将李某刺伤。案发后，邢某逃到他的朋友张某家躲藏。张某知道邢某的犯罪事实之后，就将邢某送往外地隐藏。在邢某躲藏期间，张某3次前去看望，并资助他500元钱生活费用。根据上述案情，请回答下列问题：

(1)邢某与刘某是否构成共同犯罪？为什么？

(2)张某与邢某是否构成共同犯罪？为什么？

(3)邢某、张某构成什么罪？

(4)邢某、刘某的行为各如何定性或处理？

烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。

A.清洗原料

B.选择原料

C.刀工处理

D.调味

A..就具有法律效力

B.并不具有法律效力

C.要经过一段时间之后才具有法律效力

D.可能立即生效，也可能等到实施日期才生效

双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.

A.1/3

B.2/3

C.3/5

D.4/5