薯类面坯虽（)，但流散性大。A.可塑性强B.延伸性强C.可塑性差D.弹性强

A.弹性强

B.延伸性强

C.可塑性强

D.可塑性差

豆类面坯既()，也无延伸性。

A.无弹性、流散性

B.无弹性、韧性

C.无流散性

D.无流散性、韧性

A.可塑性

B.筋性

C.弹性

D.延伸性

A.韧性

B.流变性

C.延伸性

D.可塑性

制作薯类面坯，蒸薯类原料时间()。

A.一定要长

B.不宜过长

C.越长越好

D.要短

A.可熔

B.熔点

C.融合

D.融点

A.延伸性

B.筋性

C.弹性

D.可塑性

A.筋性

B.弹性

C.可塑性

D.延伸性

普通粉的特点是弹性小、()、营养素全，适宜做大众化的食品。

A.可塑性强

B.延伸性大

C.可塑性差

D.韧性强

A.延伸性和可塑性

B.弹性和韧性

C.延伸性和弹性

D.可塑性和弹性