酥的成品特点是菜肴骨质酥软，味鲜咸带酸微甜，略有汤汁。此题为判断题(对，错)。

A.微甜少咸

B.咸淡相宜

C.重咸微甜

D.甜淡相宜

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

A.咸鲜酸甜

B.姜葱蒜味浓郁

C.外酥里嫩

D.色泽红亮

A.皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

A.善于烹调河鲜湖泊菜着，清鲜细腻，制作精细

B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和