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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列描述正确的是（）

A.菜品敏感操作明细表统计已结账订单的菜品自定义折扣

B.可以在管家PC端进行营业预测的设置

C.扫码支付对账明细表可以在管家PC端-报表中心-财务报表中进行查看

D.可以在营业报表中查看店内结账方式明细表

答案

D、可以在营业报表中查看店内结账方式明细表

发布时间：2023-01-15

更多“下列描述正确的是（）”相关的问题

第1题

（)是餐食制作的关键步骤，设计工艺流程时，应详细说明操作步骤，保证菜品质量。

A.原材料的初加工

B.切配

C.摘洗

D.熟制

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第2题

下列关于软炒的操作要领描述错误的是（）

A.主料新鲜细嫩，一般加工成泥蓉状或流体

B.加入淀粉和蛋清，有助于成菜达到凝固状

C.油温控制在三成左右，保证菜肴质地软嫩

D.油温控制在五成左右，保证菜肴质地软嫩

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第3题

烹调法研究的重点是()。

A.功能，作用和技术要领37

B.火力，味型和菜品的属性

C.工艺程序，工艺方法和操作要领

D.火候，味型和菜品的属性

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第4题

下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（)。

A.咸甜味均等

B.甜味比咸味比重大

C.咸味比甜味比重大

D.咸甜味中略有辣味

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第5题

不属于焖法操作特色的是（)。

A.焖好后一般应该勾芡

B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟

C.要调入老抽使菜品色泽红亮

D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟

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第6题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第7题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第8题

下列菜品中应该加入豆豉的是()。

A.银芽鸡丝

B.小葱豆腐

C.川北凉粉

D.麻辣鸡翅

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第9题

下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。

A.陈皮牛肉

B.五香豆筋

C.糖醋排骨

D.清炸里脊

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第10题

下列的选项中属于酒店支持性物品的是（)。

A.各式菜品

B.高尔夫球杆

C.客房

D.各类酒水

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第11题

下列菜品中原料无需进行码味的是()。

A.小葱拌豆腐

B.蒜泥黄瓜

C.红油三丝

D.麻辣青笋

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