常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。()

第1题

大米中主要为黄曲霉及其毒素。（)

大米中主要为黄曲霉及其毒素。()

点击查看答案

第2题

下列各类物质中不属三大致癌物质的是()

A.黄曲霉毒素

B.N—亚硝基化合物

C.苯并芘

D.大肠杆菌

点击查看答案

第3题

目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（)。

A.黄曲霉毒素G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1

点击查看答案

第4题

黄曲霉毒素中毒后的治疗方法是（)。

A.维生素B2

B.目前尚无切实有效的治疗方法

C.复合维生素

D.维生素D

点击查看答案

第5题

与肝细胞癌的发生无关的是

A.HBV感染

B.HCV感染

C.中华睾吸虫感染

D.黄曲霉毒素

E.亚硝胺类化合物

点击查看答案

第6题

黄曲霉毒素主要危害的部位是（)，除致癌性和致突变性外，还会降低免疫能力。

A.肾脏

B.心脏

C.肝脏

D.肺

点击查看答案

第7题

A.3，4-苯并芘B.黄曲霉毒素C.石棉纤维D.紫外线E.乙萘胺115.与膀胱癌关系密切的是116.与肺间皮瘤关

A.3，4-苯并芘

B.黄曲霉毒素

C.石棉纤维

D.紫外线

E.乙萘胺115.与膀胱癌关系密切的是116.与肺间皮瘤关系密切的是

点击查看答案

第8题

大白菜在烹调中的应用除用作主料外，常用作包卷料使用和食品雕刻。（)

点击查看答案

第9题

汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着

色。()

点击查看答案

第10题

在食物烹调加工中容易损失的是（)。

A.视黄醇

B.胆钙化醇

C.抗坏血酸

D.生育酚

点击查看答案

第11题

GB2761-2017是关于食品中真菌毒素的限量标准。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)