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[单选题]

拿石灰与焦炭为原料,可以考虑将原料加工成球,为了()。

A.为了美观

B.为了便于储存与运输

C.为了使原料的颗粒大小在一定范围,减少原料浪费

D.为了增加比表面积,扩大原料接触面积,提高反应效率

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更多“拿石灰与焦炭为原料,可以考虑将原料加工成球,为了()。”相关的问题

第1题

斜刀拉剞可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。()
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第2题

药品生产指将药物原料加工制备成能供临床医疗使用的药品的过程。()
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第3题

将烹饪原料加工成半成品的过程属于()。

A.辅助加工阶段

B.烹调加工阶段

C.基本加工阶段

D.菜品输出阶段此题为单项选择题。

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第4题

西餐中整理成型工艺是指根据某些菜肴的风味特点的要求,采取不同的手法,将原料加工成特定形状的过程。()
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第5题

捆扎法是将加工成条状的材料,用有韧性的原料,经过一束束的捆扎处理()的方法。

A.造型

B.形成形状

C.完成形态

D.固定形态

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第6题

包卷就是将经拍刀加工成薄片的原料,平铺在菜墩上,用()把纤维剁断,再把一定形状的馅心放在中央,然后用刀的前部把原料从两侧向中部包严。

A.刀刃

B.刀根

C.刀背

D.刀尖

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第7题

双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的2/3,再把原料翻过来,将翻
面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的(),再把原料改成长方块.

A.1/3

B.2/3

C.3/5

D.4/5

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第8题

软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()
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第9题

双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻

双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.

A.1/3

B.2/3

C.3/5

D.4/5

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第10题

操作时刀与墩面垂直,刀上下运动,抬刀较高,用力适度,主要将原料加工成末是下列哪种刀法?()

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切

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第11题

所谓再加工茶就是以成品茶为原料,进一步加工成为新的品种,如花茶、紧压茶等。此题为判断题(对,错)。
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