题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
成型生产前准备工作中工艺方面操作工要做的准备?
成型生产前准备工作中工艺方面操作工要做的准备?
答案
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第3题
此题为判断题(对,错)。
第5题
第7题
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
第8题
面点成型是指将调制的面团,按照品种的要求,运用各种方法,形成半成品或成品生坯的工艺过程。()