一次擀制数量较大的面坯，这种先包酥，后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法，称为大包酥（）

擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。

A.形状

B.厚薄

C.花纹

D.外观

叠是指经过擀制的面坯，经折的手法制成半成品形态的一种方法。如开酥时的()。

A.一、二、三

B.二、三、四

C.四、五、六

D.五、六、七

A.软硬

B.叠法

C.擀法

D.成熟

A.下剂

B.成形

C.出条

D.醒面

A.擘酥

B.大包酥

C.小包酥

D.群面包酥

A.成品

B.坯料

C.面坯

D.半成品

A.面棍

B.通心槌

C.橄榄槌

D.双手杖

A.形态

B.形势

C.形象

D.状态

A.性质

B.大小

C.要求

D.数量