发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
A.1
B.2
C.3
D.4
第1题
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
A.第一道
B.第二道
C.第三道
D.最后一道
第2题
第3题
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
A.萎凋工序
B.干燥工序
C.毛茶收购工序
D.渥堆工序
第4题
A.揉捻
B.杀青
C.做青
D.发酵
第5题
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.85℃
第6题
第7题
第8题
第9题
A.鲜叶一揉捻一萎凋一发酵一枯燥
B.鲜叶一萎凋一发酵一揉捻一枯燥
C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥
D.鲜叶一发酵一揉捻一萎凋一枯燥
第10题
B.枯燥工序
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