北京人习惯用牛肉或猪肉炒米粉，肉嫩味鲜，百吃不厌。（)

A.细腻

B.质厚

C.味鲜

D.肉厚

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

A.直接加热炒

B.酶解法

C.烹制加调料法

D.抓浆加辅料法

A.驴肉

B.兔肉

C.牛肉

D.马肉

A.味型多样、质感软嫩

B.色泽黄亮、软嫩香鲜

C.洁白似霜、松脆香甜

D.汤汁浓稠、口味醇厚

A.要浓稠

B.颜色深

C.更鲜醇

D.要混些

A.微甜少咸

B.咸淡相宜

C.重咸微甜

D.甜淡相宜

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

A.白色

B.红色

C.浅色

D.深色

A.少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒等

B.多吃富含膳食纤维的食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜

C.避免过量进食红肉 (如牛肉、猪肉)和加工的肉制品

D.强调通过膳食本身满足营养需要， 不要使用营养补充剂来预防癌症