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[主观题]

菊花鱼的形状呈现主要是（)的体现。A.烹对原料形状的变形作用B.刀工对原料形状的改变作用C.浆粉对

菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。

A.烹对原料形状的变形作用

B.刀工对原料形状的改变作用

C.浆粉对原料形状的固定作用

D.传热介质对热量的传递作用

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发布时间：2020-09-17

更多“菊花鱼的形状呈现主要是（)的体现。A.烹对原料形状的变形作用B.刀工对原料形状的改变作用C.浆粉对”相关的问题

第1题

“鱼光互补”是农业发展的一种新模式。这种模式是指在养殖水产的鱼塘上方架设光伏发电，以集约利用土地，其体现的现代农业特点主要是（）

A.劳动生产率高

B.资源利用率高

C.产品质量高

D.商品率高

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第2题

斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如()等。

A.改笋花、姜花

B.猪腰、松花蛋、鲍鱼片

C.肾球、鱿鱼片

D.花枝(乌贼)片、菊花鱼

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第3题

农产品的感官检验主要是检查该产品的()。

A.气味

B.形状

C.硬度

D.损伤

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第4题

日本人他们以鱼虾、（)等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A.生菜B.生鱼C.

日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

A.生菜

B.生鱼

C.寿司

D.贝类

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第5题

浮标的形状各式各样，用的较多的主要是()。

浮标的形状各式各样，用的较多的主要是（)。

A.圆形

B.椭圆形

C.纺锤形

D.圆筒形

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第6题

月经量少、延后主要是（）引起的，可关联（）破壁草本

A.上火

B.气血不足

C.黄芪+当归+玫瑰花

D.菊花+鱼腥草

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第7题

鱼的整料去骨采用不开口式的方式旨在（)。

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方式进行整料去骨宜于操作

C.降低菜肴的成本

D.体现厨师的技术

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第8题

鱼贝类中的核苷酸主要是（），其关联化合物有（）。

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第9题

人生观主要是通过( )体现出来。

A.人生目的

B.人生态度

C.人生价值

D.人生信仰

E.人生理想

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第10题

鱼的鼻孔无呼吸作用，主要是嗅觉功能。（)

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