根据香料的挥发度,确定香精组成的比例，一般头香香料占（），体香香料占（），基香香料占（）。

按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，也可大体将香精分为()、()、()

为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。

一连续精馏塔用以分离某双组分混合液。两组分的相对挥发度为2.2l。已知怕馏段操作线方程为。塔顶采用全冷凝器，冷凝液在饱和温度下回流入塔。如果测得塔顶第一层塔板的板效率＝0.65。试确定离开塔顶第二层塔板的气相组成。

先将总体按一定标准，即单位属性特征（变异度的大小)分成若干层次或类别，然后再根据事先确定的样本大小及其各层或各类在总体中所占的比例提取一定数目的样本单位，这种取样方法是（)

香料香精在食品中的作用。

食用香料与食用香精的区别是什么？

简述香精、香料行业的发展趋势。

简述国际香料香精工业发展的特点。

主香剂的香料配置出香精的主体部分为—香精。（）

为什么在香精、香料的原料选择和生产中要注意它的稳定性和安全性？