首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。A.提高B.降低C.保持D.快速提升

闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

A.提高

B.降低

C.保持

D.快速提升

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。A.提高B.降低C.保持D.快速提升”相关的问题

第1题

天目青顶茶鲜叶杀青：利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，()鲜叶红变，促进内含物转化和水份分散的过程。

A.防止

B.加迷止

C.阻止

D.加快

点击查看答案

第2题

鲜叶杀青产生红变的原因，是杀青时叶子受热不足，叶温上升太快，人不能在短时间使酶蛋白变性凝固。相反还激化了酶的活性，致使无色的茶多酚发生酶变氧化，迅速变成红色氧化物，这就是鲜叶杀青产生红叶的基本原因。()

点击查看答案

第3题

()工序是是小种红茶初制工艺中独特而重要的工序，利用扃温破坏叶内酶的活性，制止发酵，并散发水分和香气，增进茶香。

A.辉锅

B.过红锅

C.炒锅

D.青锅

点击查看答案

第4题

当温度达到()时，鲜叶中酶的活性被彻底破坏。

A.20℃

B.30℃

C.50℃

D.80℃

点击查看答案

第5题

破坏鲜叶中酶的活性，是炒青制作的()工序。

A.杀青

B.揉捻

C.二青

D.干燥

点击查看答案

第6题

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

点击查看答案

第7题

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

A.高温杀青，保持恒温

B.抛闷结合，多抛少闷

C.嫩叶老杀，老叶嫩杀

D.高温杀青，先高后低

点击查看答案

第8题

以下关于瑞马唑仑相关描述，错误的是（）

A.瑞马唑仑在体内由血浆酯酶水解代谢，不依赖肝肾，不增加肝肾负担

B.代谢产物无活性，主要经肾脏排泄

C.瑞马唑仑1min达血药浓度峰值，代谢迅速，药物在体内的平均滞留时间仅为咪达唑仑的1/7

D.瑞马唑仑不属于苯二氮卓类药物，是超短效的GABAA受体激动剂

点击查看答案

第9题

安吉白片加工的清风就是将杀青叶用舂斗簸扬，叶温降至30℃左右即可。()

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP