动物脂奶油从冷藏冰箱内拿出化软后,可以直接进行打发()

第1题

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。（)

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。()

点击查看答案

第2题

下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染（)

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

点击查看答案

第3题

冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。（)

点击查看答案

第4题

动物尸体是实验动物设施产生的主要废弃物之一。动物房舍中必须设置容量充足的冷藏设备以暂时贮存尸体。感染病原微生物或放射性物质的动物尸体，可以直接做掩埋处理或焚烧，感染性的动物尸体应该用装载生物危害物质的塑胶袋妥善包装，经蒸汽高温高压灭菌后，再以一般处理无害性动物尸体方法如置人冷冻库冷冻保存，尸体由冷冻库取出后需先解冻再予焚烧以避免燃烧不完全及浪费燃料。()此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

有关水果储存，表述正确的有（)。

A.新鲜水果应保存在冷藏箱内，使用前要彻底清洗

B.新鲜水果应用柠檬酸来浸泡，保持水果的新鲜，以防止氧化变黑

C.罐装水果未开盖时可在常温下储存

D.罐装水果开盖后容易变质，应将未用的部分密封后放在冷藏箱或冰箱里储存，一般不要超过5天

点击查看答案

第6题

（)贮藏的温度一般在0℃以下。

A.植脂奶油

B.动物性奶油