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[判断题]

温水面团适用点心品种有鸭饼。此题为判断题(对，错)。

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发布时间：2020-09-17

更多“温水面团适用点心品种有鸭饼。”相关的问题

第1题

温水面团适用点心品种有（)A.萝卜丝酥饼B.水晶饼C.鸭饼D.葱油饼

温水面团适用点心品种有()

A.萝卜丝酥饼

B.水晶饼

C.鸭饼

D.葱油饼

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第2题

热水面团适用的点心品种（)A.红油水饺B.鸳鸯饺C.鲜肉锅贴D.一品饺

热水面团适用的点心品种()

A.红油水饺

B.鸳鸯饺

C.鲜肉锅贴

D.一品饺

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第3题

硫酸钙在点心中使用，主要是调制面团，改善色泽此题为判断题(对，错)。

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第4题

许多豆类面坯的点心品种，都需要借助油脂定型。此题为判断题(对，错)。

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第5题

用温水面团经过擀皮、包馅、捏制、着色等，能制作出各种花鸟虫鱼、飞禽走兽及果品等形象点心。（）

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第6题

采用模具成形法制作点心品种时，面团的量要比模具装载量多，才能保证敲出的形状美观。（）

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第7题

汉代及魏晋南北朝时点心的发展期，贾思勰所著的（）中详细记载白饼、烧饼、馄饨、春饼、煎饼等多个品种。

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第8题

汉代及魏晋南北朝时点心的发展期，贾思勰所著的（）中详细记载白饼、烧饼、馄饨、春饼、煎饼等多个品种。

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第9题

拍皮适用的面团是（）

A.澄粉面团

B.发酵面团

C.温水面团

D.冷水面团

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第10题

一般情况下，DrIY 丝饼有黑色油污或锈斑呈现时降 B 等。()

一般情况下，DrIY 丝饼有黑色油污或锈斑呈现时降 B 等。（)

此题为判断题(对，错)。

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