炒法依()、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。

A.煸炒

B.滑炒

C.软炒

D.抓炒

A.滑炒

B.煸炒

C.炸

D.蒸

A.滑油

B.走油

C.过油走红

D.煸炒

E.焐油

A.脆炸

B.熏

C.芫爆

D.滑炒

E.清炖

F.干火靠

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

A.滑炒、油爆、清炸、煎烹

B.生炒、油爆、干烧、煎

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

A.生煸

B.生炒

C.干煸

D.干炒

A.七成热

B.八成热

C.五成热

D.四成热