A.生煸
B.生炒
C.干煸
D.干炒
第1题
熬是一种以水为传热介质的烹调方法,主要适用于形小质嫩的原料。()
第2题
第3题
第4题
A.煎
B.炸
C.焗
D.煲
第5题
A.烤土豆
B.米饭和面条
C.炸香蕉
D.洋葱炒土豆
第6题
第7题
第8题
A.以愚意吉祥的文字命名
B.以主要原料和烹调方法命名
C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名
D.以所用原料和某一突出的辅料命名
第9题
A.红焖
B.干烧
C.干煎
D.炸烹
E.脆溜
F.油爆
第10题
第11题
A.为大细胞性贫血
B.恶性贫血与内因子缺乏有关
C.恶性贫血常见
D.多与食物烹调方法不当和偏食有关
E.营养性巨幼细胞贫血占巨幼细胞贫血的90%,以叶酸缺乏最多见
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