玉翅花刀要先将原料加工成正方块，再用直刀切成细丝，即成玉翅形。此题为判断题(对，错)。

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

A.直

B.斜

C.竖

D.横

A.直刀剞、直刀切

B.斜刀法、平刀片批

C.直刀剞、斜刀法

D.平刀片、直刀切

A.1/3

B.2/3

C.3/5

D.4/5

A.1.5

B.2.5

C.3.5

D.4.5

双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.

A.1/3

B.2/3

C.3/5

D.4/5

A.直刀推剞

B.斜刀拉剞

C.平刀片批

D.直刀拉剞

A.平刀刀法

B.直刀刀法

C.斜刀刀法

D.滚刀刀法

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切