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[多选题]

美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（)。

A.干制品的种类

B.温度

C.PH

D.Fe3+

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发布时间：2022-10-08

更多“美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（)。”相关的问题

第1题

将土豆丝浸泡在水中，不能抑制其变褐。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

水作为传热介质，它不利于烹饪原料非霉促褐变的呈色反应。此题为判断题(对，错)。

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第3题

土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。（)

土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。()

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第4题

对吸热反应，升高温度时，可逆反应的标准平衡常数将().反应的标准摩尔吉布斯自由能变将

对吸热反应，升高温度时，可逆反应的标准平衡常数将（).反应的标准摩尔吉布斯自由能变将

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第5题

怎样防止酶促褐变？

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第6题

发生磨削烧伤时，磨削表面会生成氧化膜，表示烧伤层深度最深的氧化膜的颜色是（)。

A.黄

B.紫

C.青

D.褐

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第7题

对吸热熵增的可逆反应、当温度升高时，正反应的速率系数k正将();逆反应的速率系数k逆将()，标准

对吸热熵增的可逆反应、当温度升高时，正反应的速率系数k正将（);逆反应的速率系数k逆将（)，标准

平衡常数将()，反应的标准摩尔吉布斯自由能变将()。

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第8题

荷兰军方现已逐渐接受并认可女性官兵在军队中的地位和重要性。今年，国防大臣范德纳普任命了荷兰第一位女性将军，他还希望荷兰突击队能够有女性官兵的加入，但是当荷兰突击特种部队获悉这一消息提出抗议时，范德纳普收回了这项计划。范德纳普收回的计划是：

A.任命第一位女性将军

B.给突击队补充女性官兵

C.认可女性官兵在军队中的地位和重要性

D.给突击特种部队任命女性将军

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第9题

在双耳分听实验中，向被试的双耳同时随机呈现相同数量的靶子词，让被试同时注意双耳，当从左耳或右耳听到靶子词时，要分别做出反应。结果发现，两耳对靶子词的反应率超过50%，且差异不明显。这一实验结果支持的注意理论是：（)。

A.衰减理论

B.晚期选择理论

C.资源有限理论

D.早期选择理论

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第10题

夸美纽斯在其代表作（)中阐述的基本教育原理，即一切教学必须依循自然的秩序，这一观点对后世的学前教育影响颇深。

A.《大教学论》

B.《教育漫话》

C.《理想国》

D.《爱弥儿》

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第11题

脉冲式金属探测门具有独特的性能，设备发生一连串的脉冲信号产生一个时变磁场。此题为判断题(对，错)。

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