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[单选题]

中餐摆台公用筷应放置在（)，碟边距葡萄杯底托2cm。

A.正、副主人位的正前方

B.主宾位的正前方

C.桌主位置

D.所有女宾位的正前方

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发布时间：2022-08-05

更多“中餐摆台公用筷应放置在（)，碟边距葡萄杯底托2cm。”相关的问题

第1题

下列选项中属于中餐用具的是（）。

A.公用筷勺

B.餐中花

C.葡萄酒杯

D.垫盘

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第2题

要出品的单品咖啡杯的杯碟和金属勺可提前放置在客人桌上。（)

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第3题

食碟的前面从左至右依次摆放水杯（大杯)、葡萄酒杯（中杯)、白酒杯（小杯)。（)

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第4题

中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。（)

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第5题

中餐摆台准备工作中，玻璃餐具的洗涤程序是：先用冷水冲洗去除异味，然后再用清洗剂洗刷。（)

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第6题

水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是中餐（)。

A.必摆的酒具

B.摆台的酒具

C.一般的酒具

D.常备的酒具

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第7题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第8题

管碟法测定抗生素效价时，牛津杯放置之后，不能随意移动，要静置5min，使之在琼脂内稍下沉降稳定后，再开始滴加抗生素溶液。（)

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第9题

对西餐早餐摆台操作描述错误的选项包括（）。

A.面包盘置于黄油碟的上方

B.餐刀与餐又的距离10cm

C.黄油刀放在面包盘中轴线左侧

D.餐叉右侧摆面包盘和黄油刀

E.黄油刀的刀口朝盘心

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第10题

西餐宴会摆台，一般采用杯花。（)

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第11题

中餐晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。

A.面包盘

B.黄油磔

C.味碟

D.公筷

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