餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.大堂

B.客房

C.走廊和电梯

D.餐厅

A.常用的收餐工具有收餐车、周转箱、托盘、抹布、垃圾袋等

B.餐具周转箱是餐厅餐具收集的常用工具之

C.收餐车是收餐时最常用的工具之一，只有多层的

D.餐具周转箱也用于清洁消毒后餐具的配送，一般要与餐具收集箱分开使用

A.职业道德

B.道德品质

C.服务经验

D.精神面貌

A.一致

B.相应

C.相同

D.统一

A.擦手

B.抹脸

C.擦脑袋

D.擦桌子