A.美观性
B.安全性
C.营养性
D.可口性
第1题
A.肌肉组织
B.结缔组织
C.脂肪组织
D.骨骼组织
第2题
第3题
A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.充分利用原料的自然属性
C.选配器皿、装盘要符合卫生要求
D.要讲究食品滋味新颖
第4题
A.价格
B.知名度
C.利用率
D.食用价值
第5题
第6题
第7题
A.观赏价值
B.使用价值
C.利用价值
D.营养价值
第8题
烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发,对原料的食用价值进行判定。()
第9题
A.价格性
B.季节性
C.适口性
D.地区性
第10题
A.理化鉴定法
B.感官鉴定法
C.物理鉴定法
D.听觉鉴定法
第11题
A.价值客户流失
B.大客户无利润
C.小客户
D.战略客户总是补贴却变不成大客户
E.无利润、无未来的低端客户占比多,需求要定制,需要过度服务
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