题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同,因水分蒸发主要是通过气孔,其次是表皮细胞,故嫩叶与老叶相比拟,其失水速度()。
A.快
B.慢
C.一样
D.无法比拟
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A.快
B.慢
C.一样
D.无法比拟
第8题
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
第10题
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第11题
萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。
A.1~2小时
B.3~4小时
C.4~5小时
D.6~10小时