食物中的三大产热营养素是指（）、（）和（）；由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称（）。

A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

C.是能量分解出的一种营养素

D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

A.①②③

B.②③④

C.①②④

D.①③④

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂类

D.膳食纤维

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.无机盐

A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素

B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能

C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源

D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质

E.食物和水是维持生命的物质基础

、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

A.供给热能：蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.脂肪：每1g产热9kcal

C.糖：每1g产热4kcal

D.抵抗感冒

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.肉类

间接测热法根据（)的测定以及尿氮的分析确定体内三大营养物质的氧化分解情况，确定机体产热量。