首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

预测菜点成本的目的是，为（）。

答案

查看答案

发布时间：2023-01-18

更多“预测菜点成本的目的是，为（）。”相关的问题

第1题

为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。

A.判断市场需求

B.量本利综合分析法

C.确定定价目标

D.预测菜点成本

点击查看答案

第2题

以菜点的毛利率为基数的定价方法是（）。

A.净料率法

B.损耗率法

C.毛利率法

D.成本率法

点击查看答案

第3题

以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。

A.损耗率法

B.成本率法

C.毛利率法

D.净料率法

点击查看答案

第4题

成本分析的目的是为以后的成本预测和降低成本服务。（)

点击查看答案

第5题

假如一桌高档筵席菜点，销售价格为2500元，成本率为45%，试计算这桌宴席的成本应是多少元？销售毛利率是多少？

点击查看答案

第6题

如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成是以下方按：冷盘

占15%、热荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。，那么分别计出各大类菜点的成本是多少？

点击查看答案

第7题

菜点总成本是构成菜点的成本之和。（)

点击查看答案

第8题

（）是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。

A.单位菜点成本

B.菜点总成本

C.毛料成本

D.主、辅料成本

点击查看答案

第9题

菜点毛利额与菜点成本的比率，称为内扣毛利率。（）

点击查看答案

第10题

菜点成本的计算公式是成本=售价*（1－内扣毛利率）。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP