更多“胶稠度与直链淀粉含量有关，直链淀粉含量()以下的稻米，胶稠度都是软的。”相关的问题
第1题
不同种类、品种粮食直链淀粉和支链淀粉相对含量不同，这是不同稻米蒸煮与食用品质具有较大差异的重要原因。（）
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第2题
稻米直链淀粉含量测定是基于试样中淀粉与碘形成()复合体进行的比色分析。
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第3题
稻米食用品质重要决定因子是直链淀粉含量。（)
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第4题
直链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉糊化时间相对较短（)
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第5题
粳稻谷中直链淀粉含量一般为()。
A.5%
B.10%
C.8.7-18.2%
D.30%
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第6题
用稻米直链淀粉的含量测定方法的原理是什么？
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第8题
下列关于血糖指数，错误的说法是（)。
A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高
B.米饭的GI值比米粥低
C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉
D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关
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第9题
淀粉型凝胶糖果生产中淀粉变性的目的是降低支链淀粉含量、增加短直链淀粉含量，从而改变淀粉的凝胶强度和流变特性。（)
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第10题
当稻谷中直链淀粉含量低于()时，大米呈糯性，蒸煮是米饭黏性很大。
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第11题
直链淀粉含量在()时，蒸煮时米饭蓬松，硬，粘性差，米饭冷却后更硬。
A.小于12%
B.12%～19%
C.20%～24%
D.大于25%
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