回锅肉在煮制时，肉的成熟度应当是()。

回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是()程度。

A.软烂

B.半生

C.断生

D.八成熟

A.桃红色

B.淡红色

C.无明显变化

D.褐色

A.二刀肉

B.里脊肉

C.前夹肉

D.槽头肉

A.蒸饺﹣﹣刚蒸熟的饺子冒白气是汽化现象

B.牛肉面﹣﹣挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动

C.回锅肉﹣﹣炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加

D.玉米排骨汤﹣﹣当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

A.菠萝蜜卸货时一定要轻拿轻放

B.储存菠萝蜜不能沾水，沾水会加快菠萝蜜的腐烂

C.菠萝蜜比较抗冻，对于储存条件没有要求

D.菠萝蜜是根据果品成熟度扒肉优先售卖的

A.70

B.80

C.90

D.100

A.3700cc-3900cc

B.4000cc

C.3700g-3900g

D.4000g