制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入（ ）中继续熬制。

A.1∶1

B.3∶1

C.5∶1

D.8∶1

A.成型度好

B.粒度均匀

C.好判定

D.准确度高

A.制作大杯和超大杯时需要退杯以避免浪费

B.当牛奶与混合莓果酱混合后，立即摇晃5下左右，超大杯7下 左右，底部无沉淀即可倒入搅拌壶

C.可以使用奶勺辅助混合莓果酱与牛奶混合液倒入搅拌壶

D.为了减少每制作一杯放入冰箱的动作，意式奶冻可在高峰结束后，尽快放入冰箱冷藏

A.果冻

B.酸奶

C.肉皮冻

D.医用胶囊

A.糖醋萝卜皮

B.银牙拌鸡丝

C.水晶肉皮冻

D.醪糟醉山药

A.猪肉丸

B.灌汤包

C.猪皮冻

D.桂花糕

此题为判断题(对，错)。

A.猪皮冻

B.水晶果冻

C.鱼鳞冻

D.牛肉汤冻